http://www.ekma.com.br Wed, 12 Mar 2008 13:15:35 +0000 http://wordpress.org/?v=2.0.2 en http://www.ekma.com.br/2006/05/18/risoto-italiano-de-frango/ http://www.ekma.com.br/2006/05/18/risoto-italiano-de-frango/#comments Thu, 18 May 2006 19:37:25 +0000 admin Receitas http://www.ekma.com.br/wp/2006/05/18/risoto-italiano-de-frango/
Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 250g de peito de frango em cubos
- 2 xícaras (chá) de arroz Arbóreo
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 4 xícaras (chá) de caldo de frango ou de água com um
- tablete de caldo de galinha
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate EKMA
- 1 colher (sopa) de catchup EKMA
- 1 xícara (chá) de ervilhas frescas cozidas
- queijo parmesão a gosto

Modo de fazer:
Aqueça o azeite em uma panela e doure o alho. Junte a cebola e refogue bem. Acrescente o peito de frango e frite. Adicione o arroz (sem lavar) e misture até que os grãos estejam cobertos de azeite. Coloque o vinho, em fogo alto, cozinhe até que evapore quase tudo. Junte duas xícaras do caldo e o sal. Cozinhe misturando até o volume do caldo abaixar. Adicione mais caldo e cozinhe o arroz até atingir uma consistência mais macia. Misture o extrato, o catchup, as ervilhas e o parmesão. Prove os temperos. Sirva imediatamente.


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Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 4 filés de peixe com pele (Vermelho, Trilha, Saint-Pierre)
- Sal e Pimenta-do-reino a gosto
- 4 xícaras (chá) de molho refogado EKMA
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Modo de fazer:
Aqueça o azeite em uma frigideira. Refogue o alho e adicione o vinho deixe atingir fervura e coloque e o peixe temperado com sal e pimenta. Acrescente o molho refogado e deixe cozinhar por dez minutos. Adicione a manteiga ao molho e sirva.


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Ingredientes para o omelete:
- 4 colheres (chá) de manteiga
- 3 ovos
- 1 1/2 colher (sopa) de cebolinha picada
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:
Bata os ovos em uma tigela e adicione a cebolinha e os temperos. Aqueça uma frigideira pequena e coloque uma colher de chá de manteiga. Imediatamente coloque a mistura de ovo com uma concha na frigideira, o suficiente para cobrir todo o fundo. Assim que o omelete cozinhar, retire da frigideira e reserve.

Ingredientes para o recheio:
- 2 batatas médias cortadas em pequenos cubos e cozidas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 1/2 xícara (chá) de carne de siri pré-cozida
- 3 colheres (sopa) de maionese EKMA
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:
Frite as batatas em uma frigideira com a manteiga e a cebolinha e deixe esfriar. Misture todos os ingredientes em uma tigela formando uma pasta. Reserve em temperatura ambiente.

Ingredientes para o molho tártaro:
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de maionese EKMA
- 2 colheres (sopa) de alcaparras picadas
- 1 colher (sopa) de molho de pimenta EKMA

Modo de fazer:
Bata o creme de leite em uma tigela até atingir uma consistência semelhante a chantilly, no entanto mais cremosa. Adicione o restante dos ingredientes e misture bem. Reserve na geladeira.

Montagem:
Pegue uma folha de omelete e coloque uma colher de sopa bem cheia da pasta de siri no centro. Em seguida, dobre a folha formando uma meia lua. Coloque em um prato e acrescente um pouco de molho tártaro. Sirva acompanhado de legumes cozidos.


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Ingredientes:
- 3 batatas cozidas e picadas
- 500g frango cozido e desfiado
- 250g cenoura cozida e picada
- 250g vagem cozida e picada
- 500g couve-flor cozida e picada
- 250g pimentão verde e vermelho
- 1 maçã verde picada
- 2 cebolas picadas
- 6 colheres (sopa) de maionese EKMA
- 1 colher (sopa) de mostarda EKMA
- Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Deixe esfriar todos os ingredientes. Misture bem e adicione a mostarda e a maionese EKMA. Experimente e se necessário acrescente o sal e a pimenta. Sirva fria.


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O site também passa a contar com uma ferramenta de busca e um sistema de gerenciamento de conteúdo, que facilita a atualização das informações divulgadas.

O desenvolvimento do site foi feito pela REC Mídia Digital.


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